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γ-氨基丁酸茶加工技术
作者:系统管理员      来源:科技处     发布日期:2014-08-27     点击:      【字号:    

一、 成果简介

  γ-氨基丁酸(GABA)是一种天然活性成分,具有降血压、镇静神经、抗焦虑、预防老年痴呆等多种保健功能。γ-氨基丁酸茶是以茶树鲜叶为原料,采用特殊加工工艺制成的新型茶。该茶叶中GABA含量一般在1.5mg/g以上,是普通茶叶的10-20倍。动物实验和临床实验已证实,γ-氨基丁酸茶具有显著的降血压作用。目前已形成γ-氨基丁酸绿茶/红茶/乌龙茶/白茶以及γ-氨基丁酸超微茶粉、速溶茶粉等系列产品,市场前景非常广阔。

  本技术成果包括(1)适制γ-氨基丁酸茶的茶树品种7个;(2)一种提高γ-氨基丁酸含量的茶叶加工方法(国家发明专利ZL200310109054.3,授权日期2009年7月8日)。(3)γ-氨基丁酸绿茶/红茶/乌龙茶/白茶以及γ-氨基丁酸超微茶粉/速溶茶粉的加工工艺,系列产品中γ-氨基丁酸茶的GABA含量可达到2.0 mg/g以上;γ-氨基丁酸超微茶粉的粒度(D84)在55~70μm之间;γ-氨基丁酸速溶茶的GABA含量﹥1.5%,并具有较好的感官品质特征。

二、 适用范围

  适用于茶叶生产企业应用。γ-氨基丁酸茶所需的加工设备,除茶鲜叶真空厌氧处理机以外,其余都是常规的茶叶加工设备,茶叶加工厂一般均具备。因此,在大、中、小型茶叶加工厂均可推广应用,产业化应用前景广阔。

三、 经济社会效益

  本项技术可作为解决夏秋季茶鲜叶原料的出路,提高夏秋茶产品附加值的有效途径。产品的售价一般可比同类普通产品提高至少一倍以上,经济效益和社会效益显著。目前,本项技术已在浙江、江苏、福建、云南、湖北、广西六省进行了技术转让和推广应用,取得了较显著的经济社会效益。

四、 首席专家简介和联系方式

  林智,188bet研究员、博士生导师;国家茶叶产业技术体系加工研究室主任/岗位科学家。长期从事茶叶加工研究,先后开发出蒸青珠茶、γ-氨基丁酸茶、高香冷溶速溶茶、鲜茶汁饮料、高纯度茶氨酸和茶氨酸保健食品等多种新产品,取得国家发明专利9项,实用新型专利6项;获中国农科院科技成果一等奖1项、二等奖3项;浙江省科技进步二等奖2项、三等奖3项;在国内外发表论文90余篇,参加编写专著5本。

  联系方式:电话:0571-86650617,传真:0571-86650826,手机:13958033310
E-mail:linz@mail.tricaas.com


 

γ-氨基丁酸绿茶/红茶(GABA含量﹥2mg/g)

γ-氨基丁酸茶超细茶粉(GABA含量﹥2mg/g,粒度(D84)55~70μm)

γ-氨基丁酸茶速溶茶(GABA含量﹥1.5%)
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